Si chiama “Mirinello” ed è un antica ricetta della cultutra popolare di Torremaggiore dove continua a essere prodotto un liquore dal sapore unico. Ricavato dalle drupe dell’omonima pianta che cresce nel territorio (Prunus Mahaleb di Santa Lucia), è ormai un autentico prodotto di nicchia. Il mirinello è un liquore tipico ottenuto dall’estrazione delle essenze di drupe in alcol etilico. La pianta è un “ciliegio selvatico” di limitato volume coltivato nel territorio dell’Alto Tavoliere dove ben si adatta al clima mediterraneo grazie alla sua rusticità e resistenza alla siccità. I frutti sono estremamente piccoli e raccoglierli provoca non poche difficoltà mentre il liquore, ottenuto con un procedimento artigianale che prevede l’infusione in alcol delle drupe, è conosciuto e preparato a livello locale dalle famiglie che lo utilizzano come digestivo. Procedure per la preparazione, storia e ruolo nella gastronomia locale saranno illustrati in una cena-degustazione.
Costo della serata 40 euro con bevande incluse
Ristorante LE TRE VOLTE
Via Buozzi 4
71017 Torremaggiore FG
Mail: letrevolte-rist@libero.it
Tel. 0882/393757
329/4346872
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